У меня любимый любт чебуреки =) Купила специально для этого такую резалку, чтобы зубчатые края делать. Вкусняша получается =)

Для теста:

2—3 ст. пшеничной муки, 0,7 ст. воды, 2—3 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, соль

Для начинки:

500г баранины, 500г лука, 1/3 ст. воды, соль, перец

Приготовить тесто. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчатость»). Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать тесту остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Затем добавить яйцо и все перемешать (яйцо повышает «пузырчатость» и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепенно добавить остальную муку, тщательно вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам; если липнет, следует добавить еще немного муки. Дать ему настояться не менее 1 часа.

Пока тесто настаивается, приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку вместе с луком. Добавить соль, специи и все вымесить. Затем добавить 1/3 стакана воды и еще раз все хорошо перемешать. Пожарить чебуреки.

Вот по этому рецептику всегда готовлю. С первого же раза хорошо получилось=)